ZAKWAS BURACZANY

Zbawienie dla naszych jelit!
 

 

Jak sprawdzić czy nasze jelita są szczelne? Według Michała Tombaka, autora miedzy innymi książki „Czy można żyć 150 lat?” wystarczy napić się soku z buraka, jeśli mocz zmienia barwę na czerwono jest to oznaka, że jelita są nieszczelne. Nieszczelne jelita mogą stanowić poważny problem zdrowotny, być przyczyną wielu chorób i poważnym obciążeniem dla naszego organizmu. Nieszczelne jelito przepuszcza do krwioobiegu toksyny, szkodliwe drobnoustroje, nieprzetrawione resztki pokarmu, grzyby i pasożyty.

We współczesnym świecie śmieciowego jedzenia nafaszerowanego chemią, nie trudno zrobić sobie z jelit sitko, ale za to jak trudno jest później dorowadzić je do porządku. Powszechnie stosowane antybiotyki z byle powodu, zabijają florę bakteryjną jelit! Zakwas buraczany odbudowuje florę bakteryjna jelit, dzięki czemu uszczelnia jelita. 

·         Buraki wzmacniają układ krwionośny, środek krwiotwórczy. Zapobiegają anemii, wspomagają leczenie chorych na białaczkę.

·         Zawierają duże ilości kwasu foliowego, a więc są doskonałe dla kobiet w ciąży, gdyż to właśnie między innymi kwas foliowy uczestniczy w kluczowych procesach, jeśli chodzi o prawidłowy rozwój płodu.

·         Buraki są bogate w pierwiastki mineralne takie jak: potas, wapń, żelazo, magnez, mangan, miedz, chlor, fluor, bor, lit, molibden, kobalt, rubid, cez. Zawarte w burakach barwniki należą do silnych przeciwutleniaczy, które znacznie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki.

·         Oczyszczają organizm, działając tonizująco na wątrobę, usuwając kwas moczowy z organizmu, oczyszczają krew, obniżają ciśnienie i poziom cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy, hamują procesy gnilne w jelitach.

·         Burak jest zasadotwórczy, pomaga wiec zachować równowagę kwasowo- zasadową.

·         Buraki już przez starożytnych Rzymian były doceniane, jako naturalna viagra.

To tylko część wartości odżywczych i korzyści, jakie może nam przynieść zwykły burak.

Uwielbiam buraki, w każdej postaci, gotowane, pieczone, jako surówka, świeżo wyciskany sok z buraków połączony z marchewką i jabłkiem, barszcz czerwony. Do ugotowania prawdziwego barszczu potrzebny jest zakwas.

Zakwas, zbawienie dla naszych jelit! Łatwy i tani do zrobienia, zawiera więcej witaminy C niż sam burak, ponieważ w trakcie fermentacji powstaje kwas askorbinowy.

 

POTRZEBUJEMY:

•  Buraki- około 5,6 sztuk w zależności jak duży mamy słój lub naczynie.
• Czosnek- 1, 2 ząbki
• Liść laurowy
• Ziele angielskie – 2,3 sztuki
• Szczypta kminu
• Korzeń chrzanu
• Sól kamienna (ta do przetworów)

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 

Myjemy dokładnie buraki, kroimy je na kawałki, nie obieramy ze skóry. Dodajemy przecięte wzdłuż ząbki czosnku, szczyptę lub dwie kminu, liść laurowy, kawałek korzenia chrzanu, ziele angielskie i wszystko zalewamy zimną wodą, w której wcześniej rozpuściliśmy 1 łyżkę soli kamiennej (1 łyżka soli na litr)

 

 

Woda powinna przykryć wszystkie buraki w słoiku. Przykrywamy ściereczką lub gazą i nakładamy gumkę recepturkę. Naczynie/słoik pozostawiamy w zacienionym miejscu.

 

Raz dziennie należy zaglądnąć do naszego zakwasu. Na powierzchni może pojawić się biała piana, którą należy codziennie zebrać drewnianą lub porcelanową łyżką i wyrzucić, a zakwas zamieszczać.

Zakwas jest gotowy w ciągu kilku dni, maksymalnie tygodnia, w zależności od temperatury.

Polecam pić raz dziennie pół szklanki zakwasu - samo zdrowie, a do tego jakie pyszne :-)